Trà Cổ không chỉ là địa danh du lịch nổi tiếng của TP Móng Cái với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, hoang sơ, ẩm thực phong phú, trong đó, được nhiều du khách biết đến bởi món ghẹ ngon nức tiếng xa gần.
Ghẹ Trà Cổ thơm ngon, không giống với ghẹ ở các nơi khác. Ghẹ ở đây không quá to, tầm 10 con/kg, tuy nhiên thịt lại rất chắc, mẩy và thơm.

Ghẹ Trà Cổ có vị ngon ngọt tự nhiên, nhiều dinh đưỡng

Ghẹ Trà Cổ có quanh năm nhưng nhiều và ngon nhất là khi vào đúng mùa của ghẹ, tầm tháng 4 đến tháng 9 hàng năm. Thông thường, người dân Trà Cổ hay ăn ghẹ luộc hoặc hấp, vừa chế biến đơn giản lại vừa cảm nhận được trọn vẹn vị ngon nguyên bản của ghẹ. Tuy nhiên để phục vụ thị hiếu của du khách khi đến với Trà Cổ, ghẹ đã được chế biến thành nhiều món khác nhau, tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi thực khách.

Ghẹ Trà Cổ có phần thịt chắc mẩy và nhiều gạch

Ghẹ sau khi rửa sạch sẽ được tách mai, bóc sạch phần phổi hai bên thân ghẹ và cắt làm đôi. Sau đó để ghẹ thật ráo nước. Cho một lượng dầu tương đối vào chảo sâu lòng. Dầu sôi thì thả ghẹ vào chao qua, khi thấy ghẹ chuyển màu đỏ là phải vớt ra ngay, chứ để lâu quá ghẹ chín sẽ ngót thịt và mất đi phần nước ngọt có trong thịt ghẹ.
Bước tiếp theo là chế biến nước sốt me, cho tầm 3 bát con nước vào chảo, sau đó bỏ 2 – 3 thìa cốt me rồi khuấy đều cho phần cốt me hoà tan với nước. Sau đó vớt bỏ hết hạt me rồi cho hành phi vào, tiếp đó nêm nếm thêm gia vị: đường, nước mắm, một chút tương ớt, khuấy đều cho các gia vị hoà quyện với nhau. Khi phần nước sốt sôi thì bỏ phần ghẹ đã chao vào chảo đảo đều và đun tầm 5 phút đến khi phần sốt hơi sánh lại là món ghẹ đã hoàn thành.

Món Ghẹ Trà cổ rang me với hương vị thơm ngon độc đáo làm hài lòng  thực khách

Rất nhanh, chỉ mất khoảng 10 -12 phút, là đã có một đĩa ghẹ rang me nóng hổi, thơm phức. Ghẹ Trà Cổ đạt chuẩn khi có màu nâu bắt mắt của nước sốt me, hòa cùng màu đỏ của ghẹ và màu xanh tươi của lá thơm. Khi thưởng thức, phần mai ghẹ với phần trứng dày thấm đẫm nước sốt me, đưa miếng trứng đẫm sốt vào miệng, vị chua ngọt hoà quyện với độ béo ngậy của trứng ghẹ làm nên món ăn hấp dẫn khó quên.  Đến với mảnh đất Trà Cổ Móng Cái các bạn đừng bỏ lỡ món ghẹ thơm ngon giàu dinh dưỡng này nhé!

Trung tâm TTXTDL biên tập